Addict du fooding, je le revisite en mode #HealthyNotBoring pour équilibrer vos assiettes sans frustration.
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    Bowl #02 : Tian de légumes racines & quinoa rouge

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    Tian de légumes racines et quinoa

    Un tian de légumes racines et quinoa pour un dîner léger et gourmand.

    U n dîner de saison et équilibré pour régaler vos douces, mais froides, journées d’hiver. Ce tian de légumes racines facile à réaliser convient aux contraintes d’alimentation sans gluten, sans lactose, 100% Vegan.

    x2  personnes :
    30 min de préparation . 40 min de cuisson

    1 grosse pomme de terre

    1 carotte

    1 carotte rouge

    1 panais

    200g de quinoa

    huile d'olive, sirop d'agave

    1/2 bouquet de persil plat

    Piment en poudre, cumin, sel marin et poivre

    2 c. à s. de crème de soja ou d'amande

    Tips : acheter Bio pour optimiser l’apport nutritionnel

    01
    Étape

    Couper

    Laver, éplucher et couper les légumes en fines rondelles à la mandoline. astuce : je coupe en 2 demi-cercles les rondelles de panais et de pommes de terres pour faciliter le montage.

    02
    Étape

    Préparer

    Verser dans un saladier 2 c. à s. d'huile d'olive et de sirop d'agave, 1 c. à c. de piment, sel et poivre. Placer les légumes dans le saladier et enrober les de cette huile.

    03
    Étape

    Ranger

    Préchauffer le four à 180°C. Ranger les rondelles de légumes dans un plat en les alternants et en les serrant bien. Enfourner pour 40min. Couvrir d'aluminium à mi-cuisson.

    04
    Étape

    Plonger

    Porter de l'eau à ébullition. Rincer le quinoa et le plonger dans l'eau pour 12 min de cuisson à feu doux.

    05
    Étape

    Couvrir

    Égoutter le quinoa. Laisser gonfler hors du feu avec 1c. à s. d'huile d'olive et le persil haché finement.

    06
    Étape

    Servir

    Mélanger 2 c. à s. de crème avec 1 c. à c. de cumin, sel et du poivre. Faire chauffer à feu doux. Servir le tian bien chaud, le quinoa et napper de sauce au cumin.

    Guide shopping !

    Vous allez faire des jaloux ♥

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