Jar #04 : Müesli crunchy

Qu’est-ce que le Müesli ?

Tout d’abord il faut préciser que le muesli a été inventé par le diététicien suisse Maximilian Bircher-Benner au début du XXè siècle, plus précisément en proposant à ses patients un mélange composé de céréales (flocons d’avoine, flocons de sarrasin), de fruits secs (raisins), de fruits à coque (noisette, amande) et de fruits frais (pomme crue). Aussi, arrosée de lait, cette recette présente l’avantage d’associer les bienfaits des sucres lents aux vitamines et aux fibres des fruits. Voici une idée de recette que j’affectionne parmi une infinité de déclinaisons plus gourmandes les unes que les autres.

Quel est l’intérêt  nutritionnel du Müesli ?

I l est vrai que dans le cadre d’une alimentation variée, ces céréales nous apportent l’énergie nécessaire pour commencer la journée. En plus d’être riches en vitamines et minéraux, elles contiennent une quantité intéressante de fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal, procurent une sensation de satiété, régulent le niveau de sucre dans le sang et contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin.

Idée recette pour un Müesli crunchy :

Pour profiter au maximum des bienfaits des mueslis, il faut les choisir à base de céréales complètes. Donc bio, puisque les résidus de traitements se concentrent dans l’enveloppe des céréales.

x1 Pour 12 portions :
20 min de préparation . 30 min de cuisson

Ainsi piocher chaque matin dans la jar de müesli crunchy en rajoutant un peu de lait ou un yaourt de vache, de brebis ou végétal.